在当下的消费市场中,坚果因其丰富的营养和可口的滋味,赢得了广大消费者的欢心,坚果市场的规模也呈现出持续扩张的趋势。相关数据显示,近年来坚果市场处于稳步上升的发展轨道,这背后是人们生活水平提升、消费持续升级以及健康意识不断增强等因素共同作用的结果,使得坚果成为日常饮食里备受追捧的热门品类。
庞大的市场需求将有力推动国内干果坚果行业的需求上扬,预计到 2027 年,国内干果坚果的需求量会攀升至 1082.7 万吨,产量将达到 1100.9 万吨。与国外市场相较而言,我国干果坚果市场潜藏着极为广阔的发展空间,预估 2027 年我国干果坚果市场规模将高达 2841.0 亿元。而与此同时,消费者对坚果的需求也发生了一系列变化。
伴随健康饮食理念的深入人心,消费者对坚果的健康特质越发看重,愈加关注坚果所蕴含的营养成分及其对健康的益处,诸如抗氧化、预防心血管疾病等功效,所以无添加剂、低盐、低糖、低脂的坚果产品越来越受到消费者的喜爱。此外,消费者的口味和偏好逐渐走向多样化,这促使坚果企业不断推陈出新,以迎合市场的多元需求,像混合坚果、坚果沙琪玛、坚果拌酸奶等创新产品纷纷面市,进一步丰富了坚果的消费场景。随着生活品质的提升,消费者对坚果的品质要求也日益严苛,更倾向于选购品牌知名度高、口感优良、质量可靠的坚果产品。
不同的消费群体对坚果的需求存在显著差异。年轻人往往更钟情于新奇独特的口味和时尚潮流的包装,而中老年人则大概率更注重坚果的传统风味和营养价值。健身人群会着重留意坚果的蛋白质含量以及低脂肪特性,家庭消费者可能更在乎坚果的性价比和大包装设计。例如,为满足健身人群的需求,部分品牌推出了高蛋白、低脂肪的坚果产品,并采用简约便捷的包装设计,方便他们在健身前后随时食用;对于家庭消费者而言,大包装的混合坚果更具吸引力,既能兼顾家庭成员各异的口味喜好,又具有较高的性价比。
坚果富含油脂,在储存期间极易出现氧化变质的情况,而且还容易受潮,这会严重影响坚果的口感和营养成分。所以,包装的首要任务便是隔绝氧气、水分和光线,从而延长坚果的保质期。比如,采用真空包装或者充氮包装的方式,能够有效降低坚果与氧气的接触,抑制油脂氧化和微生物滋生。一些高品质的坚果产品会选用铝箔袋或镀铝袋,这类材料具有出色的隔氧、隔水性能,能大幅延长坚果的保鲜时长,使其香脆口感和丰富营养得以长久保持。
在竞争白热化的市场环境下,包装堪称产品的 “无声推销员”,能够在瞬间抓住消费者的目光,激发他们的购买冲动。独特的包装设计元素,像是鲜艳夺目的色彩、精美绝伦的图案、别出心裁的形状等,都能够助力产品在货架上崭露头角。举例来说,针对年轻消费者的坚果产品,可能会运用时尚活泼的色彩搭配以及流行的图案设计,以此契合他们的审美倾向;而面向高端消费群体的坚果礼盒,则会采用简洁大气的设计风格,并搭配优质的包装材料,彰显产品的高端品质和尊贵地位。一项消费者心理研究显示,在消费者的购买决策过程中,有 60% – 70% 的人会受到产品包装的左右。
坚果包装袋的材质挑选至关重要,不同种类的坚果需要适配不同的材质,以此确保包装效果。以下是一些常见的坚果包装袋材质及其特性:
复合坚果包装袋:复合包装袋适用于散装坚果,它能够由纸袋、塑料袋、铝箔袋等多种不同材料复合而成。复合包装袋的设计形式灵活多变,可以满足各类食品的包装要求,像阻隔性、耐穿刺性、耐油性等方面都能达到理想效果。常见的复合材料制成的包装袋类型有三边封、四边封、八边封、异形袋等。
真空坚果包装袋:真空包装袋借助抽真空的手段,有效防止坚果香味散失以及油脂变质,具备良好的保香和保脆作用,有助于延长坚果的保质期。这种包装袋尤其适用于脂肪含量较高的坚果。
充气坚果包装袋:充气包装袋在袋内充入氮气,能够有效避免食品氧化变质,同时还能防止食品被压坏或摔坏。这种包装袋起初常用于膨化食品,如今在坚果包装领域也逐渐得到应用。
常见的坚果包装袋材质涵盖牛皮纸、铝箔、VMPET、PE、PA 等。在选择材质时,必须依据坚果的特性以及包装的具体需求来综合判定。例如,脂肪含量较高的坚果可以选用 KPET/PE 材质,而带有硬壳的坚果则需要具备耐穿刺性能的材质。
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